快速剝取高麗菜葉的妙招

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快速剝取高麗菜葉的妙招

想做一道美味的高麗菜卷,但是剝高麗菜葉挺費時,又擔心剝得不漂亮該怎麼做呢?現在就教你簡單剝高麗菜葉的方法。

首先先將菜心挖掉,把整顆菜放入深鍋中,再由菜的中心倒入熱水直到完全蓋過菜為止,接著蓋上鍋蓋放一段時間,就可以輕鬆剝下完整的高麗菜葉喔,沖泡過開水的高麗菜葉果然變得鬆軟易剝,但是要小心燙手。

1. 挖除高麗菜菜心要小心!

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2. 將菜放入深鍋,從挖空的中心慢慢注入熱水淹過。

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3. 蓋上鍋蓋,燜約30分到1小時。

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4. 取出後就像開了花似的,稍涼後便可輕鬆剝下菜葉。

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凋萎蔬菜恢復翠綠的秘訣

凋萎的蔬菜只要浸泡在加有少量醋、2塊方糖的水中,取出後用熱水沖一下,再馬上沖冷水,就可以起死回生,恢復新鮮的樣子喔,來看看該怎麼做吧!

1. 放入水量高過蔬菜的水中,並加入少許的醋。

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2. 再加入2塊方糖,靜置40分鐘後逐漸產生變化。

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3. 1小時後取出先沖一下熱水,再沖冷水。

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4. 左邊的蔬菜恢復清脆狀,右邊是未浸泡的凋萎蔬菜。

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煮竹筍加生米,味道更甜更好吃喔!!

最近小編在菜市場上看到有攤販開始賣竹筍,吃筍的季節又到啦!

之前我們層做過一次實驗,發現煮竹筍的時候,在水裡加一點生米或洗米水一起煮,竹筍會更鮮甜好吃喔。因為稻米中含有微量的硫、磷、氯等酸性元素,不但有助於竹筍甜味的保留,更可以使竹筍保持脆嫩潔白。另外,做竹筍沙拉時,建議連殼一起下去煮,才可以保留竹筍的原味,而且剝殼也會比較方便 1. 竹筍放入鍋中,加入些許生米一起水煮。

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2. 煮滾後轉中小火繼續煮至熟。

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3. 煮熟後用刀修除不可食用的部份,再把外殼剝掉。

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4.把竹筍切好後不要沾沙拉醬直接吃吃看,加生米煮過的竹筍真的比較鮮甜好吃喔!

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